Recipe7

　家庭でできる簡単中華レシピ7 　

西洋蟹肉＜レタスの蟹肉いり玉子あんかけ＞

材　料 (3人前)

ズワイ蟹（缶詰でも生でも）ほぐしたもの　３０ｇ

長葱　３分の１本、レタス　２分の１個、マッシュルーム　３個

溶き玉子　1個、鶏ガラスープ（なければお湯）２００ｃｃ

水溶き片栗粉　少量、鶏油（なければ不要）少量

調味料 / サラダ油　おおさじ１、酒　おおさじ１、塩　こさじ１、

胡椒＆うまみ調味料　各少々,ガラスープ　３００ｃｃ（湯でも可）

うまみ調味料、酒、豆板醤　各少量

　 作　り　方 　

1：	レタスは一口大にちぎり、皿に盛りつけておく。
2：	マッシュルームはスライス、長葱はみじん切りにしておく。
3：	軽く熱した鍋にサラダ油を敷き、ねぎ、蟹、マッシュルームをいれ、さっと火が通ったらガラスープをいれ、調味料をいれる。
4：	一煮立ちしたら火を弱め、水溶き片栗粉をいれてとろみをつける。
5：	最後に溶き玉子を流し入れ、すばやくかき混ぜ、煮立ったらすぐ火を止める。鶏油を少量たらし、さっと混ぜたら用意しておいたレタスの上にかける。＊玉子を入れたらすばやくかき混ぜるのがポイントです。　玉子が固まらないようにしましょう。　レタスの変わりに茹でた青梗菜を使ってもOK。

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